プロフィール

 芦屋薬膳、西野久子プロフィール

1994年、調理師免許を取得し、自宅にて料理教室を始めました。2003年、料理教室に加えて「予約制ランチ・レストラン」も始めました。当時は「その季節の地元の野菜を使った料理は健康にいい筈!」と思い「農家の自家用無農薬野菜」をメインにしました。ところが、夏でも冷えているお客様、冬でも熱いお客様がいらして「夏だから体を冷やすトマトや胡瓜が必ずしも良いわけではない」と気づきました。又、食物には栄養とは別に薬効がある事を知り、薬膳の存在を知りました。
とても興味深く思い、東京の北京中医薬大学日本校(2018年校名変更→日本中医学院)の薬膳科1年、中医中薬科3年、研究科1年、計5年間通いました。現在は北京中医薬大学卒で元中日友好病院の癌専門医であった孫華麗先生の元で引き続き勉強しています。
中医学は本当に面白いです。例えば、怒りっぽい人が何故怒りっぽいか?クヨクヨしやすい人が何故そうなのか?理由が分かればその人に優しくなれます。そして食を含めた生活改善でその症状を改善する可能性を知ることが出来ます。(軽い便秘や不眠には効果的です。)
皆様も薬膳や中医学の世界に触れてみませんか?とても面白いです。私は「ただただ、もっと知りたい」と言う気持ちで突き進んできましたが、皆様とこの興味深く面白い学問を一緒に勉強出来れば幸いです。

2017/11/17 芦屋薬膳・西野久子

資格:  国際中医薬膳師、国際中医師、調理師

 

1994年03月:調理師免許取得
1994年10月:自宅にて料理教室を始める
2003年12月:自宅レストランを開業・野菜料理と豆粥のコース料理、
2004年01月:兵庫県「食の健康協力店」登録第1号
2008年04年:自宅レストラン休業、国立北京中医薬大学日本校・薬膳専攻科入学
2008年11月:自宅レストラン廃業
2009年03月:薬膳科卒業・中医薬膳師資格取得
2009年04月:国立北京中医薬大学日本校・中医中薬専攻科編入
2009年06月:国際中医薬膳師資格取得
2012年03月:国立北京中医薬大学日本校・中医中薬専攻科卒業・国際中医師
2012年07月:NPO法人全日本薬膳食医情報協会認定校・料理教室と平行して、
2012年09月:薬膳アドバイザー・薬膳インストラクター受験対策講座開始。
2017年12月:自宅料理教室を休業
2018年01月:外部の講座にて活動中。

 

国際中医薬膳師・国際中医師調理師Any◆全日本薬膳食医情報協会


主な講座会場

 

芦屋市民センター(会議室・料理室)
芦屋市業平町8番24号 JR「芦屋」駅下車 徒歩約7分

フルール・ド・リス・サロン
地下鉄四つ橋線・肥後橋駅 下車すぐ

イタリアンレストラン ディアモ・クッチーナ
〒662-0868 西宮市中屋町9-29 0798-72-0056

クリナップ・キッチン・スタジオ
梅田阪急ビルオフィスタワー26F

 


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